高品质的新会陈皮，每一片都代表着匠心的制作和时间的沉淀。

青皮是采摘新会柑未成熟果实加工的皮，果皮颜色呈深绿色，具有皮薄，内囊紧实，气味辛香等特点。

并不是所有的小青柑表面都会出现一层“白霜”，小青柑的“白霜”其实是一种有丰富营养价值和保健功效的物质，这种物质被称之为“柑油晶”。

秋季养生以“养阴益肺，生津润燥”为原则，新会陈皮健脾益气，燥湿化痰，可与各类滋补食材搭配，养生功效更佳。

新会陈皮性温味辛，冲泡后若长时间浸泡，会产生苦涩味而影响口感。所以，为了保证饮用的最佳口感，建议尽快将陈皮茶倒出，并且最好在半小时内喝完。

2021年新会核心产区大红皮，自然生晒干仓陈化新会陈皮！色泽红润、油胞密集，内囊雪白，口感香甜！

新会小柑胎有疏肝破气，消积化滞的功效，对于脾胃虚弱的人来说，偶尔喝上一杯柑胎茶有很好的消食作用。

经常有朋友问我，陈皮冲泡的用量多少为适宜呢？一块完整的陈皮有三瓣，一般来说，如果泡饮的话一个人的用量建议一小瓣就足够了，三到五人可以放一整块的陈皮。当然，也可以视个人口感适当增减用量。

立春过后，天气逐渐变得潮湿，稍有不慎，陈皮就容易吸收空气中过多的水分而受潮变质。这时候除了定期检查陈皮的陈化情况外，还要注意为陈皮尽快选择适合的环境存放，具体要求环境干爽整洁，保持适宜的温度、湿度，最好要离墙离地离顶存放，这样储存的陈皮才能有效防止出现滋生霉菌、虫蛀变质的现象发生。

正宗新会陈皮！核心产区柑园直供，自然生晒的哦！品相佳，真实年份，坚持阳光生晒、自然陈化的干仓陈皮！

陈皮的内囊白色的部分其实是橘络，有理气化痰、通络活血等功效，但会带有苦味。我们食用陈皮时刮掉内囊可以有效去除苦味，但这种苦味也可以与其他味道相互调和，所以要不要刮掉白囊主要是由个人喜好去决定的。

新会陈皮随着陈化年份的增长重量会越来越轻，原因大致有三点：一是由于陈皮需要周期性翻晒，自身的水分、糖分挥发和减少的原因；二是随着陈化时间的增加，陈皮内囊会出现自然松化脱落的现象，越老的陈皮，内囊脱落的现象越明显，导致表皮变得越来越薄，陈皮会变轻；三是陈化时由于氧化作用脱水也会重量变轻。由此可见，陈皮的年份越长价值越高，是有它自身道理的。

新会陈皮作为药食同源的中药材，很多朋友家里都会收藏一些陈皮。贮存陈皮最重要是做到防潮防湿，要想贮存好您的陈皮，首先陈皮要在干燥通风阴凉的环境下陈化，还要注意不能跟其他有异味的物质同时存放，否则容易造成陈皮的串味，影响陈化后的香气和口感哦！

不少朋友家里都会用玻璃瓶或铁罐等来贮存新会陈皮，虽然具有良好的密封性，防潮效果比较好，但对于年份较低的陈皮，如果长期被密封贮存，会影响陈皮的陈化效果。陈皮的陈化需要有一定程度的空气接触才能完成，所以就算是放在密封的容器里，也要定期检查，让陈皮经常出来呼吸一下新鲜空气，才能更好地陈化。

新会陈皮气味芳香且香气独特，经过陈化后，不同年份的陈皮释放出来的香味是有所不同的。一般来说，三年以下的新会陈皮带浓重的果酸味，还只是柑皮需要继续陈化；五至十年的新会陈皮闻起来是柑果的清香中带有淡淡的陈香，而十年以上的新会陈皮已是陈香味为主，果香味不明显了。

柑普茶是新会大红柑与云南普洱熟茶的美妙搭配，充分发挥了新会陈皮和普洱茶的功效，品质优良的柑普茶，打开包装就能闻到自然的陈香和柑果的香气，冲泡后汤色红亮通透，芳香甜润，入口甘醇，口感独特。寒冷的冬季，泡上一杯香甜的大红柑普茶，可以滋润防燥，暖胃顺气，消食解腻。

新会陈皮可以放进冰箱保存吗？答案是否定的，贮存新会陈皮时不可以将陈皮放进冰箱。这是因为冰箱里面温度低，影响了陈皮的继续陈化，并且冰箱里面湿度大，可使陈皮回潮变软，新会陈皮受潮后更容易变质，这一点尤其要注意哦。

很多人都知道，新会陈皮可分为青皮、二红皮和大红皮。通常我们在做菜煲汤调味方面是选择用红皮的，这是因为青皮富含挥发油并且含糖分较少的缘故 ，若用于做菜烹饪的话会感到有苦涩味，而红皮尤其是大红皮由于含有糖分相对较高，口感香甜，陈香味浓，可以增香提鲜，祛腥解腻，更适合用来烹饪调味的哟。

常喝陈皮茶对女性朋友来说是大有禆益的。 据有关研究发现，新会陈皮有一种抗衰老的功效，陈化后的陈皮中含有黄酮类化合物、陈皮多糖等活性化学物质，具有抗脂质氧化、清除氧自由基的作用，能有效抗衰老及改善人体血液循环。女性朋友适当饮用陈皮水，可以将体内的毒素排出体外，使您皮肤红润，更显年轻态。

逐渐进入深秋时节，这时候很多人会考虑进补，今天推荐给大家一款滋补靓汤——陈皮花胶姬松茸炖鸽子，此款汤水汤味鲜美，鸽子营养丰富，对补养身体的作用很好，花胶美容养颜，补气血，姬松茸保护肝肾、提高免疫力，加入新会陈皮的搭配，具有温肺化痰、清热养胃、滋养补虚、强壮机能之功效。

爱喝小青柑茶的朋友都知道，品质优良的小青柑决定于要选择好的柑果，好的茶底，其实小青柑的制作工艺也是至关重要的。制作工艺好的小青柑既保留了柑果的香甜，又能将云南普洱茶的醇厚很好融合在一起，冲泡后出汤茶色红亮，口感顺滑，柑香味浓，喝后令人回味无穷。

正宗的新会陈皮是天然生晒、自然陈化而成的。随着陈化年份的增长，陈皮表皮的色泽逐渐变深，呈褐黄色、棕红色或深棕色。内囊呈现松化脱落的现象，陈皮会越来越轻。

不少朋友在选购新会陈皮时关注的是二、三十年的老陈皮，其实，我们在使用陈皮时要根据自己的需要去选择恰当的陈化年份，如果只是用于日常冲泡、做菜调味、煲汤等，选择10年以下的陈皮就足够了，经过较长时间的自然陈化，陈皮本身含有的挥发油大大降低 、黄酮类化合物已经不断沉淀，已具备了养生保健的功效。

新会陈皮用作入膳可调百味，在岭南地区早已成为人们喜爱的调味料之一。用陈皮烹饪首选用红皮比较适合，因为红皮口感香甜，陈香味浓，功效健脾和胃，燥湿化痰，做菜煲汤时放入一块陈皮，不仅有增香提鲜，祛腥辟臊的效果，还能缓解咳嗽痰多，肠胃不适症状，达到增强食欲的作用。

随着秋季的来临，天气变得越来越干燥，不少朋友会出现“秋燥”的现象，容易感到皮肤干燥，喉咙干痒，痰多咳嗽、肠胃不适等症状。这时候除了平时多喝水，多运动，及时补充身体流失的营养成分外，建议适当饮用陈皮水来缓解“秋燥”不适，新会陈皮具有理气健脾、止咳化痰、抗 菌消炎等功效，日常将陈皮煮泡茶饮，或与其他食物搭配食用，可以达到养生保健的功效。

新会陈皮和其他干柑皮有一个非常明显的差别，那就是味道。如果用一般的柑果晒干储存几年，然后泡水饮用，你会感觉喝起来有苦味。但是新会陈皮储存几年后，由于产生了陈化的作用，泡水饮用后会感觉到明显的回甘味。

新会陈皮的“道地特性”，从本质上就决定了它跟普通柑皮不一样。不过以目前市场来看，消费者在选择药食同源食材的时候，别说是陈皮，就是其他的食材，往往都是盲目的。大家忽略了食材背后的道地性，而关注价格本身，其实最终的结果就是，大家都买不到优质的食材。

新会陈皮三瓣开皮有两种方法，分别是正三刀法和丁字二刀法。两种开刀的方法所晒制出来的新会陈皮，并没有什么区别。在选择陈皮的时候，不必要过分在意开刀的方法。

柑胎是新会柑的幼果，每年的4到6月，柑农为了避免果树的负担过重，都会摘掉一部分幼果。这部分幼果，生长尚未成熟，所以里面是没有果肉的。由于其富含挥发油，所以晒干之后的幼果，果香味十分的浓郁。

新会陈皮和其他干柑皮有一个非常明显的差别，那就是味道。有没有苦味，是区分新会陈皮和普通干柑皮的重要参照。

俗话说：“小暑不算热，大暑三伏天。”高温高湿的三伏天，怎样调节人体阴阳平衡，应对酷热的天气，本身就是不可忽视的学问。新会陈皮中含有糖类、维生素、矿物质等营养成分，夏天喝上冲泡的陈皮水，既能够补充水分，还能补充大量流失的电解质哦。

翻晒新会陈皮最好选择阳光充沛并且干燥的天气，最佳黄金时间段是早上10点到下午17点前，此时空气中的湿度是最低的，清晨和傍晚虽然也是白昼，但是空气中的水汽开始积聚，此时是不适合翻晒的。与此同时，翻晒陈皮用时并非要很久，通常来说1--2小时就完全足够了。

新会陈皮是历史和文化的结合，新会陈皮原来最早在宋代就已经成为南北贸易的货物了，当时已经行销全国各地，最远的地方更是到了南洋和美洲。

刚接触陈皮的朋友，发现自己的陈皮无缘无故变软了，问我这是什么情况。其实陈皮变软，是一件很正常的事。如果不变软，才是大问题呢！自然生晒和陈化的陈皮，会吸附空气的水分，所以一旦受潮就容易变软。另一方面，三年内的果皮，存放一段时间也会回软。针对这种情况，最好的办法就是进行周期性的翻晒。

，主要由新会陈皮和福鼎白茶加上禾秆草制作而成的。这三者糅合了新会陈皮的陈香味和福鼎白茶的茶香气，入口丝滑，香气萦绕。具有开胃调中，化痰解渴，生津解乏，润喉利咽的养生功效。

近年来，不少人开始越来越钟情于柑普茶。 一方面是因为新会陈皮的推广普及，越来越多的人留意到新会陈皮的功效和益处。另一方面，新会柑和云南普洱茶结合，创造出的茶饮风味，让越来越多的人喜欢。

柑普茶入口甘醇，茶汤层次感丰富，这是由于新会柑的陈化跟茶叶长时间融合的结果。不过，挑选柑普茶的时候，就要擦亮双眼了，好的柑果和好的茶底，都是必不可少的。好的柑果，闻其气味，是自然的陈香。出汤后，茶色清亮通透，不会浑浊和充满杂质。其实好的柑普茶，头几泡的味道，会淡一些，后面出汤的茶色和味道，会越来越浓。

柑普茶在制作的过程中，不同的烘焙工艺都会让茶汤的口感有所不同，如果采用纯生晒的办法，需要经历较长时间的陈化，柑果才能跟茶叶结合完美。年份较短的柑普茶，又往往让口感稍显不足。而采用高温烘焙的办法，虽然口感会更好，但由于柑皮经过高温，又会失去了陈化的价值。所以，目前比较常用的都是低温烘焙的办法，这样做出来的柑普茶，能在力求保留口感的前提下，又不会失去陈化的价值。

随着气候环境的不断变化，不少地方出现了雾霾天气，这种气候状况对人的呼吸道容易造成较大的刺激，从而影响健康。这个时候建议尝试一下将陈皮煮泡成汤进行饮用，以缓解呼吸道和咽喉的不适。由于新会陈皮有止咳化痰，润肺行气的功效，并且含有丰富的活性化学成分，如黄酮类化合物、挥发油、类柠檬苦素、橙皮苷等。能有效刺激人体呼吸道，具有扩张支气管的作用，使痰液易咯出，一定程度上能缓解雾霾天气带来的影响。

新会陈皮周期性翻晒是很有必要的，就算是放在密封玻璃容器里，也要让它出来呼吸一下新鲜空气。由于在密封环境中陈化是一个相对缺氧的环境，新会陈皮会进行无氧发酵的反应，产生诸如乳酸菌落，导致陈皮散发出发酸的气味，一定程度上，会大大降低新会陈皮的品质。

炎炎夏日，人在夏季汗流得多，常常会感到胃口不好，睡眠欠佳，其实就是湿气重的表现。对于夏季除湿，最好的办法就是通过食疗，多吃发汗利水的食物对祛除湿气有所帮助。陈皮可以祛湿气，湿气少了，人就感觉浑身轻松，陈皮也能健脾开胃，调节胃肠道的消化吸收，胃口好了，吃香喝辣都无问题，建议大家试试喝陈皮茶，也可以陈皮搭配其他食材去煮泡，效果更加好。

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柑普茶是新会陈皮中大红皮和云南普洱的经典搭配，两者组合起来冲泡，有一种别样的风味。经常饮用柑普茶，可以健脾和胃，理气调中，消积化滞的作用。

关于柑普茶： 对柑普茶有经验的人都知道，生晒的小青柑，有一个十分明显的特点，就是颜色不太均匀，这是光照不均匀所造成。 若是机器烘干，由于温度是可以控制的，所以出来的小青柑，颜色是比较均匀的，这一点尤其要注意

冲泡小青柑的时候，最好不要在水刚烧开以后立刻进行冲泡。100度的水，反而会令小青柑的味道变得发酸，最适宜的水温应该是90度。合适的水温冲泡的小青柑，才能够留住自身的香味。

小青柑冲泡方法很重要 一粒小小的柑，不同泡法口感不一样

我是小白，请大神看看这茶如何？

各位老板，求鉴别小青柑好坏的技巧。 用闪光灯看油囊分布，是否有参考意义？ 谢谢！

各位看官看看这个小青柑怎么样？没有白霜，但是很好饮，也是新会区出产的