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207最近对各种钢材比较感兴趣，研究了一下。总看数据感觉很空洞。于是自己设计了一个测试方法。 将A4纸折四次，变成一个很窄的纸条，放到一个木条上，然后用刀在木条上切，可以切的刀数，作为钢材的保持行数据，刀数越多，代表保持性越好。 木条是日本桧木。为什么用木条，不用木板，因为这样刀刃只有测试区域接触木条，刀刃其它区域不会接触木条，避免刀刃形状不同导致刀刃承受压力不同。为什么不采用切悬空纸板的方法呢？因为我们实
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18这里总结一下关于三河名仓，七拼八凑的一些知识，知识搬运，有失误之处，欢迎补充。 名仓（Nagura），一般是指打浆石，目前全世界广泛应用。有些是人造的，有些是天然的。主要用途是给砥石打浆，改善砥石的自锐，切削，手感等等。 三河白名仓是名仓这个词的起源，最初的名仓就是指这种专门用于打浆的日本天然砥石，出产于日本爱知县。 提到三河白名仓，就不得不提纯三河白名仓。日本爱知县出产不少品牌或者无品牌的三河白名仓，而纯三
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19锋利是研磨的结果，研磨的过程是通过磨粒对钢材进行刮削，形成划痕，不管多高目数，都是一样的原理 。划痕直接主导锋利程度。划痕跟锋利有直接关系。磨粒跟划痕有直接关系。 磨粒，划痕，锋利，步步相关。所以我觉得砥石品质最主要的因素就是磨料品质。
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80这块砥石是我买的第一块日本进口砥石，相信有许多人第一块日本砥石就是刃黑1000。如果现在让我只能保留一块人造砥石，那我就选刃黑1000. 为什么呢？ 切削好，磨刀快，锋利度足够，厨刀磨完直接使用就很锋利。当初我买的国产240目，竟然切削不如刃黑1000目，这也是导致我全面抛弃国产人造砥石的导火索。而且价格便宜，只要二百出头，普通家庭可以用一辈子。绝大多数家庭都可以承受的价格。 如果你是小白，想买一块比较实用，不会买错的砥
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41对于新手磨刀，如何确定刀于磨石的角度，是一个比较困惑的问题，需要长时间摸索。其实概念清楚了，就很简单。在这里，我用简单的图示来说明。你的刀不一定跟图示完全一样，但是理解了原理，就有了切入口，就可以灵活处理。
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85本质上每个家庭都有磨刀的需求，厨房的刀都会随着时间而变钝。各个家庭的解决方案不一样。 1、有的忍耐，忍耐到极限碗底蹭一蹭。 2、有的忍耐，忍耐到极限之后换新刀。 3、有的拿到磨刀老头哪里磨一磨。 4、有的寄回厂家，免费或者自费磨。 5、有的开始买砥石，自己磨刀。
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58手里恰好有三款8000目砥石，北山8000，刃之黑幕玻璃砥8000，末广竹色8000 感觉太多了，想出掉一块，出掉之前评测比较一下。 首先刃黑2000目打底，三把小刀 再用刃之黑幕5000目，打底。
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26关于日本砥石的评价，一般来说，容易两极分化。一部分人认为日本砥石非常好，虽然贵一些，但是物超所值。另一部分人认为日本砥石太昂贵，买日本砥石就是交智商税。原因很简单，相当多的人是因为讨厌日本，而憎恨日本砥石，他们表达的其实是政治观点，跟砥石本身没有任何关系了。所以大家在看到有人评论日本砥石的时候，首先要考虑他表达的观点，其中政治观点占多少。如果是政治观点影响较大，则没有探讨的必要。这种情况双方都应当
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26年初在日本雅虎拍了几块老三河名仓。其中一块比较大，接近900克了。看上去颜色纯净，尺寸和形状完美。初步研磨测试表明，应该是koma或者目白地层。但是一直没有做仔细确定。最近有空就来仔细测试一下。
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53中国到底有没有天然砥石能比肩日本天然砥石？这个问题一直是有争议的。争议的原因之一，就是很多人坚信中国地大物博，一定是有出色的天然砥石，只是还没有被发现而已。 其实我的个人观点，没有被发现就是没有。如果你家宅基地下面二十米深的地方埋着一吨黄金，可是你并没有发现。这算不算你家拥有一吨黄金？一般是不算的。 但是，我并没有死心，我也认为，中国存在出色的天然砥石，只是没有被发现而已。与其浪费时间争论，不如行动
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10今天评测了一块国产青石和一块纯三河白名仓(ban). 这块青石是淘宝店，大足石刻，买刀送的。这块三河白名仓，从日本购入。 这两块目数差不多，正好对比一下。
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115磨刀石在使用过程当中，会不断损耗，损耗的程度不是均匀的。大多数人会令磨刀石中间凹进去，砥石表面凹进去之后，就会影响刀刃的角度。尤其是磨刨刀和凿子之类的工具，更加需要一个平整的表面。保持砥石平整，是从不会磨刀开始进阶到磨好刀的基本素质之一。 那么怎样保持一个水平的表面呢？最常用的方法就是使用修正工具，包括但不限于人造修正石，天然名参，金刚石修正板等等。 下面我一一介绍。
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51从买第一块水滴青开始，到现在大约八九年了。手头攒了不少砥石。从使用角度来讲，八辈子也用不完。从最初的磨刀需要，到演变成爱好，已经脱离了实际用途。 其实这种爱好，我个人感觉是一种不错的爱好，第一，门槛低，大部分人都能玩。第二，花钱少，买一堆砥石，比不上一个稍微有名气的手工紫砂壶。更别提，名包，名车了。第三，安全，唯一的危险就是不小心割到手指。备几个创可贴就解决。比起，赛车，攀岩，甚至踢球，危险都小很
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21砥石是什么？ 《淮南子·说山训》：“砥石不利，而可以利金。” 《劝学》：“金就砥则利” 用白话来说，就是磨刀石，也包括磨各种刃具的石头。 砥石这个词，来源于中国古代汉语，但是近代使用频率很低。近年来使用频率又大大提高，反而是受日本砥石大量进口的影响。在日本大家都是使用砥石这个学习自中国的词。
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2全钢玉钢剃刀，磨十下。
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1新买了一块大突，底座是自己做的。下周末测试一下。
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45大家好，这里是蜜汁無明示。 新买的飞鹿80目绿碳化硅油石已到，遂决定磨下锰钢刀一把。 镇楼图为东明瑕疵三件套和一块金太阳出品的金刚板。三
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76近年來迷上磨刀，買刀，買砥石，不知覺入手一堆，補上部分的石頭圖片吧~~~共 10 张
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70一年前，因为家里的厨刀保持性不好，看了网上介绍，想买把日本厨刀试试。新刀太贵，所以先瞧了二手旧货，买回来两把。旧刀都没刃了，家里的浆石磨不动，找到老丈人捡起来的粗砂石，几个小时、挥五六万下才能磨好一把。磨石消耗极快，两把刀下来，就从中间断成了两截。于是开始了我网购石头的黑历史。
风
