刀削面制作方法
准备材料：
面粉、水（面水比例一般为3:1或按一斤面半斤水两克盐）、黄豆酱、尖椒、葱、猪肉等。
制作步骤：
和面：将面粉放入盆中，按比例加入水，搅拌成絮状后揉成光滑面团，盖上湿布醒面半小时至一小时。
准备浇头：可根据个人口味准备不同的浇头，如猪肉臊子、辣椒酱等。
削面：使用削面刀，将面团削成三棱形或肩条形的面条，直接削入沸水中煮熟。
调味：煮好的面条捞出，根据喜好加入浇头、调料等，拌匀即可食用。
刀削面口感筋道，汤汁鲜美，是深受面食爱好者喜爱的传统美食。制作时需注意面团的醒发时间和削面的技巧，以保证面条的口感和形状