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回复:【水了个水】一包红糖的感动——相和好赞!👍
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相和939
远近闻名
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多谢楼主,我们延误了发货,理应及时弥补
23楼
2015-12-14 20:12
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iambrynhildr
小有美名
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头锅糖是啥概念吖?为啥比别的好?
IP属地:上海
24楼
2015-12-14 20:13
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綠的左邊
如雷贯耳
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25楼
2015-12-14 20:27
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奥村燐
大名鼎鼎
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不喝路过
IP属地:黑龙江
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26楼
2015-12-14 20:27
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夏舞殇year
如雷贯耳
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一直喝元宝糖
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27楼
2015-12-14 20:35
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zurzeit
声名远扬
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被lz安利了,刚去下了一单
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28楼
2015-12-14 20:38
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何寶榮0912
声名远扬
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这家店的红糖真的这的好多人推荐,在另一个吧里也见到有推荐贴,刚刚看到楼主的帖子我还以为我进错吧了
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29楼
2015-12-14 20:42
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相和939
远近闻名
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不知道是否合适,我想把今年头锅红糖的定制场景在这里说一下
今年冬季之前,不断不断有人在微信里问我,是否还能有我们2013年那样的头锅红糖?
她们指的是头锅红糖,2013年冬季那批。
那种上嘴就开啃的纯甘蔗味,一别两年。
每年12月,冬至前后,甘蔗的甜度达到最高,这一个月熬的红糖,统称头锅糖。
一二三月,甘蔗适度逐渐退化。
2015年11月29号,我到了熬糖村子
30楼
2015-12-14 21:06
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相和939
远近闻名
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这篇图文,实际是我在微信(yccccc5)里发过了的,所以这里就简要贴一下上来。
2013年熬糖的黄大哥因为连环灶在整修,
估计得冬至才能熬第一锅糖,
在他引荐下,我找到伍大哥
多年熬糖经验让伍大哥说话稳沉行事不迫
31楼
2015-12-14 21:08
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相和939
远近闻名
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伍大哥家一共几块甘蔗地,合计约50亩,
每一块的土壤,朝向,水发,都有所不同
这造成每一片地的甘蔗有了极细微的差别
按我们的高要求约定
伍大哥带我找到其中一片甘蔗地
32楼
2015-12-14 21:09
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如一
赫赫有名
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我也买了
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33楼
2015-12-14 21:10
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相和939
远近闻名
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两条连环大灶
为了最好地控制火候,拒绝用煤作燃料
而采用干树枝燃烧
榨汁,升火,捞渣,转锅,
每一个环节我始终站在旁边督看
伍大哥全程介绍
近些年来,有些土法熬糖的人家会往掺白糖
以便熬出来后甜度提高,质地加硬
反正外行看不出
能卖得更久一些
但是……
加了其它物质的红糖,还有颜面叫古法红糖么?
伍大哥说:
我,绝,不,加。
34楼
2015-12-14 21:10
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相和939
远近闻名
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每年冬至前后,
甘蔗的甜度已经上升到最高值
12月熬出来的糖统称为头锅糖
而不是真的第一锅糖才算
实际上第一锅糖是伍大锅熬了分给亲戚的
当天伍大哥家亲戚一大帮就来了
吃饭的时候坐不下
全坐在院子里
中午吃鸡,我也跟着逮公鸡
那家伙跑得飞快
我问伍大哥:你怎么不昨天鸡回圈的时候就逮起来呢
逮鸡过程狼狈不堪,很像鬼子进村
35楼
2015-12-14 21:12
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如一
赫赫有名
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本来想去盛糖买的,然后说先试试相和的,真挺好的以后还买
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36楼
2015-12-14 21:13
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相和939
远近闻名
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1985年的长勺,
算算也到了晚婚的年龄
从大火锅舀到中火锅,舀到小火锅
长勺已经光明锃亮
花梨木的勺柄已经看不出原来的样子
伍大哥说:这是和媳妇一样重要的宝贝
我说:这是历史,像我爸1979年买的炊锅,使用至今
37楼
2015-12-14 21:13
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