野鸡崽子汤
“崽子”即仔鸡。切块，过油，加黄酒、食盐、葱姜，用好汤代水炖之，炖极烂出锅。

炸鹌鹑
鹌鹑肉营养价值高，含有丰富的蛋白质和维生素，是极好的营养补品，有动物“人参”之称。“炸鹌鹑”口感外脆里嫩、香酥可口。

蒸螃蟹
螃蟹的营养十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。

糟鹌鹑
鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。肉质细嫩而鲜美。

建莲红枣汤
莲子中最上品者为"建莲"，即产自福建建宁的莲子，在清代，建莲是贡品之一。建莲又叫"通心莲"，已去皮去心。莲子有安心养神的功效，红枣则具补血之效。

杏仁茶
选用精制杏仁粉为主料，用龙凤铜制大壶烧制的沸水冲制，配以杏仁，花生，，玫瑰，芝麻，桂花，葡萄干，枸杞子，樱桃，白糖等十余种作料。色泽艳丽，香味纯正，是滋补益寿的佳品。

虾丸鸡皮汤
鸡皮虾丸汤，虾肉嫩白色，是海中之宝，高蛋白低脂肪。用其做汤口味清鲜，虾肉脆嫩。特别是丸子做成白、绿两色，颇有特色。

油盐抄枸杞芽儿
枸杞芽，即枸杞的嫩芽茎。.油盐抄枸杞芽儿是一道清爽的、绿色的、兼食疗功能的菜品。

酒酿清蒸鸭子
鸭子酥烂而完整，口味咸中有甜，鲜而醇香。

胭脂鹅脯
元人韩奕的《易牙遗意》中说到了胭脂鹅脯的做法：“鹅一只，不碎，先以盐腌过，置汤锣内蒸熟，以鸭弹三五枚洒在内，候熟，杏腻浇供，名杏花鹅。”杏花是红色的，其红色如同胭脂色，胭脂鹅脯又有杏花鹅的美称。

奶油松穰卷酥
“松瓤”是松树子仁，气味芳香，具有润肠通便的功用。用面粉加松子，奶油烤制出的酥卷香甜酥脆又适口，卷形蓬松，层次分明。

牛乳蒸羊羔
“牛乳蒸羊羔”乃补身精品，可大补元气，宜用于老年人大补。成菜味道咸鲜醇厚，色泽乳白。

茯苓霜
古人因看到茯苓长在老松树的根上，以为它是松树精华所化生的神奇之物，其实，茯苓是寄生在松根上的真菌。茯苓一向被认为是美容上品，可以净面、养颜，能除去黑色素，再加上牛奶的滋润保养，美容效果自然不言而喻。

野鸡瓜齑
野鸡属鸡类，气味酸，微寒，无毒，功能补中益气，可主五脏气喘。野鸡瓜齑以野鸡为主，配以酱瓜，青红椒，营养丰富，味道鲜美。成菜颜色金黄，口感鲜香脆嫩。野鸡瓜齑，类似炒鸡丁一类的下饭菜。清代《调鼎集》有云：“野鸡瓜，去皮骨切丁配冬笋，瓜仁、生姜各丁、菜油、甜酱或加大椒炒”。

洁粉梅片雪花洋糖
这是一种白色的拌有冰片在内的糖。梅片，又 称龙脑冰片、梅花片脑（《夷坚志》）、冰片，为龙脑香树脂加工品，呈半透明块状、片状和颗粒状的结晶，直径 1－7厘米，厚约1毫米，类白色至淡灰棕色，以白色为 佳，故云“洁粉雪花”。气清香，味清凉，噙之慢慢溶化， 有某些止痛及温和防腐消炎的作用。