袁小饺为了保持食材新鲜和品质花了不少心思。所有食材都建立了完善的溯源体系，从源头开始把控品质，能清楚查到食材的“来龙去脉”。而且每一道食材都要经过严格的检验流程，只有通过层层筛选的食材才能进入厨房。门店坚持现包现卖的模式，最大程度减少食材存放时间，让食客能品尝到超级新鲜的饺子。