随着人们对健康食品需求的提升，真空冷冻干燥技术在食品加工领域已经越来越常见。
就以玉米来举例，采用冷冻干燥机制作的冻干玉米，可以保留95%以上的天然营养成分，包括维生素B族、维生素E以及镁、磷等矿物质；而传统高温烘干会导致的营养流失或对质地的破坏，冻干机通过真空低温脱水工艺，既保持了玉米颗粒的纤维结构，又锁住了天然甜味。

冻干后的玉米含水量极低，无需添加防腐剂即可常温保存2-3年，真正实现了营养、储存与携带方便的全面提升。
经过冷冻干燥机处理的玉米粒遇水数秒复水，这使得其应用广泛：家庭中将其作为营养零食或早餐配料，烘焙师用来增加面包的天然甜味，茶饮店通过冷冻干燥技术开发创意饮品，户外爱好者作为轻便耐储存的补给等等……

对食品企业而言，冻干机有效解决了鲜玉米季节性供应难题，避免了传统烘干导致的质地硬化、营养流失问题，同时为产品创新提供技术支撑。
目前欧美、日韩等市场对天然长保质期食品的需求增长，采用冻干机制作的产品已进入国际高端商超渠道。
冻干玉米VS传统玉米制品

由图可见，冻干机加工后的玉米在营养保留上全面占优。玉米通过冷冻干燥机在低温和真空环境中处理，可以很好的保留原有的营养成分，同时避免氧化反应，确保物料不变形、不变色等的特点优势。
在大健康产业蓬勃兴起的当下，冷冻干燥技术能够有效锁住食材的营养成分，而食品冻干机的广泛应用于番茄冻干、山药冻干，胡萝卜冻干等规模化生产，凭借冷冻干燥机展现出了强大的功能性和多样性优势，为蔬菜加工产业开辟新的发展路径，推动产业不断升级，为市场提供更多高品质的冻干蔬菜产品。