春天要多吃野菜，野菜是时令菜，有利于生发，春天养生就要养生发。荠菜北方人特别熟悉，每年这个时候都会去采挖，煮鸡蛋或者包饺子。荠菜可以说是野菜之王，不寒不热，非常温和，营养价值特别高，据说它的含钙量是牛奶的三倍，还可以清肝明目，可以降血压，可以强筋壮骨预防骨质疏松，可以搜刮身体的寒气排出去，可以生发阳气，最适合春天吃，男女老少皆宜，关键是它的味道还特别好！