生鲜产品是居民日常生活中的刚需消费品，随着互联网技术的深入发展，网购盛行，越来越多的人喜欢在网上购买生鲜产品，生鲜电商势头强劲。与此同时，传统门店依然是家庭生鲜消费的主要渠道，影响力不容小觑、线上平台与线下门店呈鼎立之势，共筑多元化的生鲜消费生态。
对于消费者而言，两种模式互有优劣势，究竟是线上平台还是线下门店，根据自身需求来选择，才能收获优越的消费体验。
以便捷性著称，海量产品选择满足多样化需求
线上平台的核心优势在于便捷性，只需一部手机就能轻松拥有来自全国各地的生鲜产品，从新鲜果蔬到海鲜肉类，丰富的品类应有尽有，消费者多样化的饮食需求得到了最大限度的满足。加之线上平台的促销活动不少、优惠券发放力度颇大，产品价格更有优势，符合大众对高性价比的追求。此外，线上平台往往有快速的物流配送服务，生鲜产品能够迅速送达消费者手中，尤其适合工作繁忙的都市白领、打工族等消费群体。
然而，线上平台也面临着一些挑战。现阶段，尽管冷链物流技术不断进步，但生鲜产品在长途运输过程中损耗难以避免，可能无法充分满足消费者对高品质生鲜的期待。另外，对于追求即时满足感的消费者而言，等待配送的时间总是格外难熬。

及时性见长，商品品类及价格受限
传统生鲜门店则是以即时性和直观体验见长。顾客可以亲自到店挑选食材，所见即所得。此外，传统生鲜门店通常位于居民区附近，方便顾客随时购买，无需等待配送，满足了即时消费的需求。
然而，传统生鲜门店受限于店面大小和库存成本，可能很难如线上平台一般提供海量的产品选择。

基于国人消费需求、消费行为的转变，以及两种运营模式的优劣势，如果生鲜品牌能够取长补短，或许可以实现更为广泛的消费群体覆盖，走得更稳、更远。
像社区生鲜专业连锁品牌钱大妈，不仅在全国多座核心城市及重点地区开设了数千家门店，还依托小程序打通线上渠道。消费者在小程序上也可以享受到与线下门店同等高品质的食材；线上下单之后，到门店自提，或者等待配送上门。
同时，钱大妈优化了供应链管理，通过基地直采与仓储配送系统自建，最大限度地保障了食材的新鲜度及到店时间。

此外，钱大妈还深入百县千村，走进田间遴选全国各地的特色农产品，打破地域限制，让贵州五谷蛋，湖北洪湖莲藕、广东清远走地鸡等特色农产品，登上百姓餐桌，满足消费者的多元化饮食需求。
从稳步增长的门店数量及巨大的品牌效应来看，钱大妈无疑是成功的。钱大妈的成功，不仅在于其准确捕捉到了市场的变化，更在于不断创新，将线上与线下的优势完美结合，为生鲜零售行业树立了新的运营模版。