土鸡黄油长不大，可能由多种因素导致。
其一，饲料方面是常见的影响因素。若饲料的营养成分不均衡，缺乏必要的能量、蛋白质、脂肪以及各种维生素和矿物质，土鸡就难以积累足够的营养来促进黄油生长。
其二，土鸡的生长环境也起着关键作用。如果养殖环境温度不适宜，过高或过低都会影响土鸡的新陈代谢，从而阻碍黄油的发育。同时，通风条件不佳，空气质量差，容易使土鸡患病，影响其健康和生长，包括黄油的生长。
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总之，土鸡黄油长不大可能是饲料、环境等多种因素综合作用的结果。