豆腐鸡蛋蘑菇汤
食材：
嫩豆腐 1 块、蛋 2 个、菇 2 朵日、黑木耳、适量、西红柿 1 个、生姜 适量、小葱 适量、香菜 适量
做法：
1、豆腐切条，泡水去腥，防止碎裂。黑木耳泡发，香菇切片，西红柿切片，姜切丝，葱香菜切段。
2、在碗中混合生抽、香醋、食盐、鸡精、白糖和胡椒粉，搅拌均匀备用。
3、锅中加水，放姜片煮出香味，捞出姜片后加入香菇片、豆腐、木耳和西红柿煮沸。撇去浮沫，加入调料汁，搅拌均匀。
4、水淀粉分多次加入汤中，轻轻搅拌，调节汤的浓稠度。
5、打散的鸡蛋液慢慢倒入汤中，搅拌形成蛋花。最后加入葱花和香菜，再加入芝麻香油增香，翻拌均匀即可。