爆炒豆腐牛肉教程
食材：小米辣，蒜，芹菜，香菜，牛肉，豆腐，生抽，蚝油，孜然粉，白胡椒粉 1、牛肉解冻切小片，我是买的《一号私厨嫩滑牛肉片》，如果没有也可以看看其他的冰冻牛肉片~ 2、豆腐对半切，用开水浸泡； 3、小米辣、大蒜、芹菜、香菜切好； 4、热锅，倒入凉油（要多放油），油热之后倒入牛肉片，大火翻炒至变色捞出； 5、转小火，炒牛肉的油炒辣椒、蒜末，炒到出香味时，倒入牛肉片、豆腐（不需要拧干，水避掉就好），翻炒均匀之后，加入芹菜，少许盐，生抽，小半碗开水，盖锅盖焖3-5分钟； 6、加入少许孜然粉、白胡椒粉（这两种调料都是可有可无，看自家是否有）、蚝油翻炒，等汁炒的差不多干了，加入香菜，翻炒均匀出锅~ PS：牛肉一定要辣才好吃！所以小米辣也要多放！另外买的是腌制好的冰冻牛肉，所以不需要腌了，如果买新鲜牛肉，可能需要自己腌制~ #一人食吃什么