盲猜前接形容词的用法是中式日语，因为我搜最中的语法讲解，日文网站上的都只有动词ている和名词の，中文网站才能看到1类形容词。

说错了，只看到一类形容词，没看到二类

因为这些所谓语法书其实根本就不是在讲语法，而是在讲常见固定表达。「最中」是名词，任意词以其连体形、体言后续格助词「の」都可以接续，没有那么多这不能那不能的。唯一能够阻碍接续的只有句子的意思本身，比如简体动词接续名词是再正常不过的事了，而「最中」表示“正在进行……”，于是最妥当的就是形式「动词连用形ている」，这是句子本身意思决定的，而不是什么语法书规定的。