用料
干黄豆 300克
黄豆➕水 2400ml
葡萄糖酸内酯 5g
凉开水(用来融化内酯的) 30ml
自制豆腐脑的做法
300g黄豆洗净加水放冰箱浸泡一夜。然后沥干水分，倒入锅中，加水至2400ml(黄豆和水一共2400ml这个一定要注意‼️)，然后入原汁机中研磨成豆浆。
原汁机出汁率比较高，汁渣分离很方便，没有的话用破壁机或者豆浆机都可以。
原汁机磨豆浆啦～
磨好的再用滤网过滤一遍更加细腻✌🏻
中小火煮豆浆
一定要煮熟透哦‼️‼️
煮好的豆浆冷却两分钟左右，再冲入内酯液中，冷却的过程中，我们去融化内酯～
400ml豆浆用1g内酯的比例加内酯
我这里磨出的豆浆是2000ml，所以我加了5g内酯，然后➕30ml温水去融化内酯至没有颗粒，内酯液就完成啦～
