以我的认知，酱油应该有两种，一种是大家熟悉的酿造酱油，用黄豆、大豆为原料，长时间发酵制成的一种酱油，分为生抽和老抽。
不过由于先入为主的原因，个人更喜欢第二种，就是用榨菜腌制过程的汁液，经过高温熬制，做出来的一种酱油，也是一种古法酱油的一种，做凉拌菜非常合适。
我想知道，酱油还有其他的类型吗？