“曲”若是酒的脊梁，撑起了酒体的风骨；“菌”，则犹如酒的灵魂，赋予了其独特韵味与生命力。近年来，白酒领域掀起了一场关于老窖池微生物科研的浪潮，众多名企竞相角逐，然能摘得科研硕果者屈指可数。水井坊，便是这少数佼佼者之一，不断挖掘并升华着古窖池与菌群赋予的宝贵财富。
追溯水井坊独特风味的基因图谱，深入探索至“一号菌群”——这一中国白酒古老宝藏的奥秘深处，水井坊始终站在科研前沿。近年来，“一号菌群”的研究不断取得突破性进展，屡次刷新白酒菌群与品质关联的认知边界。
从初步探索中辨识出18种水井坊独有的特征菌群，并首次揭露近20种未见诸文献的新菌种，到如今研究深入，微生物种类已蔚然成林，接近4000种之众，水井坊已傲然跻身行业菌群多样性之最。而今，随着第二阶段科研成果亮相，水井坊将菌群研究推向新高度。