豆蒸是一种简单又健康的烹饪方法，通过蒸的方式保留了食材的营养和风味。以下是一些豆蒸的食谱和技巧：
黄豆蒸制：将黄豆提前浸泡一夜，然后蒸一个小时，加入调料如甜面酱、食盐、鸡精、白糖、老抽等，搅拌均匀后继续蒸20分钟，直到黄豆软烂且水分熬干，这样保存时间更长。1豆角蒸制：将豆角洗净切段，与香菇一起炒熟后，加入压碎的豆腐、盐、酱油、鸡精等调料拌匀，最后蒸10分钟即可。2豆腐蒸制：将豆腐切成薄片，均匀摆在盘中，蒸3-5分钟后，撒上葱花、蒜末、生抽、剁辣椒等调料，再淋上热油即可。3臭豆腐蒸制：将臭豆腐清洗干净后码放在盘中，淋上鲜酱油、食用油，撒上葱花，蒸20分钟左右，臭豆腐软糯入味。4腊味蒸百叶：将百叶清洗后煮几分钟去豆腥味，码放在盘中，铺上腊肉、腊肠、咸鱼干等食材，撒上糖和料酒，蒸20分钟即可。