用料
面粉 250克
盐 5克
酵母 2克
糖 3克
无铝泡打粉 5克
鸡蛋 1个
玉米油 30克
温水 130克
香酥小油条的做法
把所有材料称好放入盆内用筷子搅拌成絮状。戴上一次性手套抹少许油把面按压折叠成团。

把面分成两份，整理成圆形用保鲜膜卷起来，拧紧保鲜膜两边放冰箱冷藏4小时以上。

从冰箱取出面团，在砧板上撒少许面粉，把面团上的保鲜膜去掉然后再盖在面团上，用擀面杖擀成5毫米厚的长方形面片。

擀好的面片切成2指宽，用筷子沾水轻轻在面条上压一下，盖上另一条面，用刀背在中间压一下。

锅中倒入适量油烧至筷子放入后迅速冒泡，把刀竖起来用窄一点的刀背把油条生胚的两端切掉一点，轻柔的将生胚放入油锅中。待生胚浮起后关小火，用筷子不停翻动，这样能让油条膨胀起来。

看这组织，一点也不输早餐店的。

吃油条一定要配豆浆，幸福美味的早