外卖厨房具有投资小、运营成本低、抗风险能力强、市场覆盖范围广、效率高等优势，因此在当前餐饮市场中备受青睐。
1、投资小：外卖厨房投入资金较小，不需要投入大量资金在店面装修、桌椅餐具、服务人员等方面。
2. 运营投入较低：外卖厨房的运营成本较低，因为不需要支付高昂的店面租金和人员工资，只需要专注于食品的制作和配送。
3. 抗风险能力强：经营模式灵活，能够快速适应市场变化，具有较强的抗风险能力。即使在疫情期间，也能够通过外卖平台进行运营，不受堂食限制。
4. 不受物理区域限制：通过外卖平台，可以将产品送达更广泛的消费者群体，扩大市场覆盖范围，提高品牌知名度和销售额。
5. 生产高效，出品简单：采用高效的制作和配送流程，能够快速完成订单，提高生产效率和客户满意度。
商铺面积段15-40㎡（租金约1600元/月--2800元/月）