红茶是发酵茶吗？红茶是全发酵茶。采新鲜茶叶中的一芽二三叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺制成，因为干茶和冲泡出的茶汤均以红色为主调，故被命名为红茶。红茶产地广、品类众多，中国的工夫红茶和小种红茶最为闻名，国外的印度红茶、斯里兰卡红茶也是闻名遐迩。