用开菲尔发酵的酸奶是苦的，请问怎么办_开菲尔吧

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求助

前一天早上发酵完我就没放冰箱，回家发现牛奶变质了一样，闻着有点奇怪，尝了尝是苦的。
目前酸奶球会形成，但是味道没有酸味，完全是苦味，应该怎么补救？

送TA礼物

IP属地:江苏

来自iPhone客户端1楼2024-05-28 19:08回复

扔掉，过滤重新发酵

IP属地:北京

来自iPhone客户端2楼2024-05-28 21:20

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苦味来源于酵母，但你这个图片，奶的状态看上去光溜溜的，又像是乳酸菌发酵的结果。你的菌种多么？过滤出来看看有多少。

IP属地:福建

来自Android客户端3楼2024-06-01 20:42

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假奶，十有八九是豆浆或者豆浆不如

IP属地:云南

4楼2024-06-03 13:14

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我个人觉得，可能是果胶之类的被凝固起来了……是牛奶的问题。也有可能是为了增加蛋白质含量，加了尿素

IP属地:云南

来自iPhone客户端5楼2024-08-12 11:33

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