【本地交流】新泰吧能人多

新泰吧能人多，不懂就来问，谁会做酱油麸子？以前我姥娘做的怪好，可惜我妈没学会，记得小时候经常吃来，炒个鸡蛋啥的，现在有十多年没吃着了，集上也没有卖的，是不是手艺失传了？咱吧里的大神有会做的吗？

想做就得提前丝好麸子，煮麦子丝好几天，晒干

2025-03-12 21:57广告

麦子和黄豆煮熟，把豆皮去掉，豆子搓开晾干，用布包起来，挂房梁上让发酵，长出白菌丝后，擦掉菌丝，放盐水坛子，变成酱油色，就可以炒鸡蛋了。

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卖酱菜的一般都有卖，应该好找

协庄这一个饭店给做，今天刚吃过

太麻烦了，所以都去买着吃，我就喜欢酱油麸子炒鸡蛋

有些饭店有这道菜，而且酱菜店里一般会有卖的，下乡卖酱菜的也有卖的，前几年我想吃了就买了点炒鸡蛋吃，还行，这菜就是太咸，我小时候最喜欢酱油腐子里面腌的姜片，自己做太麻烦，而且用量少，值不当哩，社会变化了，饮食环境也不同了

青云酱菜店就有，是新泰多年的老咸菜店了

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我今年试做成功了

互相关注

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