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求助

求助，为什么土豆炖肉会有肥肉的臭味？

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就是用了大料，料酒，葱姜，感觉那个味还在，肉野是提前把肉皮烤过了，为什么肉还是有一股怪怪的味道，就感觉吃起来有点臭臭的味道
IP属地:陕西来自Android客户端1楼2024-01-11 20:31回复
    帮顶，我妈之前做得红烧肉也是有股臭味不知道是怎么回事。
    现在想想的话，我觉得有可能还是猪肉的问题，猪的品种、年龄和饲养流程，都会影响猪肉的品质。
    IP属地:山东来自Android客户端4楼2024-02-25 23:20
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      八角放半个香叶也可以扯一半香料味道过重反而觉得味道很怪可以加点姜
      IP属地:重庆来自Android客户端5楼2024-02-26 00:04
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        一般肉放时间长了会有臭味
        IP属地:山东来自Android客户端6楼2024-03-01 16:45
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          因为你木b臭
          IP属地:重庆来自iPhone客户端7楼2024-07-21 21:44
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            会不会侏肉不新鲜，你要把肉先腌一下 ，然后用大料炒
            IP属地:福建来自Android客户端8楼2024-07-22 05:32
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              你买的肉不对，大概率买的是骚猪，或者屁股的肉
              IP属地:江苏来自iPhone客户端9楼2024-07-22 11:22
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                肉的问题，提前用料酒和葱姜水腌制一下，去腥味之后也会更嫩，你那么多的话，炖的时候放半个八角，有十三香放点十三香，没有的话放一点点花椒粉，生抽来一点，出锅保证没味道，口感非常醇厚。
                IP属地:黑龙江10楼2024-07-22 11:37
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                  把肉炒焦一点再放水
                  IP属地:福建来自iPhone客户端11楼2024-08-21 21:22
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                    你在做猪食吗
                    IP属地:河南来自Android客户端12楼2024-12-11 09:48
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                      肉用葱姜水煮开，煮的时候也可以加点料酒，然后用姜和花椒炖料一起炒一下，应该就不会那么骚？感觉这个公式很多炖汤，焖煮的肉都适用
                      IP属地:广东来自Android客户端13楼2024-12-11 14:04
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