根据提供的信息，Switch是支持触屏操作的掌机游戏设备。因此，在NS版饥荒中应该可以使用触摸操作方式进行游玩。具体来说，《饥荒》这款动作冒险类求生游戏对PSV版进行了优化，支持触摸板操作。此外，“万物皆可游戏”这个描述也暗示了《饥荒》可以在各种平台上运行的可能性，包括Switch平台。
综上所述，可以推断NS的单机版的《饥荒》是可以使用触屏操作方式的。但是请注意，由于不同版本的游戏可能存在差异或者需要特定版本的Switch才能体验某些功能或特性，建议玩家们最好直接参考该款游戏的官方网站、社区论坛或者其他可靠渠道来获取更准确和最新的信息。

ns饥荒不能触屏