怀庄酒复兴之梦属于酱香型白酒，一瓶酱香型白酒从原料进厂到产品出厂至少需要五年时间。其过程要经过两次投料、九次蒸煮、八次干燥，以及加曲、高温堆积、罐内发酵、提取酒、储存、勾兑等。特殊而神秘的生物反应过程，在酒窖内庞大的微生物和空气的共同作用下，各种有益微生物被纳入酒体中，所以酱香型白酒越陈越香。怀庄酱香白酒是采用纯谷物酿造、自然发酵的纯天然产品。不添加任何风味成分、包括色素、甜味剂、香精等，这在国内外白酒中是独一无二的。想了解怀庄酒怎么样?怀庄酒值不得值得收藏，我们可以先了解怀庄酱香白酒的以下特点。
　　怀庄酒复兴之梦为金色的外包装，金色象征着愉悦、温暖、灿烂、希望、财富，符合大众审美观，使得她不仅有古典的柔美，还有贵族的醒目，给人以尊贵大气之感。融日月之精华，汲取天地之灵气，酿成五味之和，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香、入口柔绵、回味悠长。历经岁月的磨砺，凸显出大曲酱香型白酒的经典风格。观之，晶莹剔透;闻之，芳香四溢，沁人心脾，窖香浓郁，幽香绵绵。彰显了其尊贵、与众不同。高贵的品质，彰显的是身份和地位。
　　1、怀庄酒为何能在不添加任何香气物质的情况下“越陈越香”?
　　我们知道，大多数白酒不能越陈越香的主要原因是因为长期存放。“添加的成分”会逐渐蒸发，相应的香气也会逐渐减少。所谓酱香，是指酒的香气与酱香食品类似。酱香型白酒的香气成分极为复杂，目前尚无定论。但目前普遍认为酱香味道是由高沸点酸性物质和低沸点醇类物质组成。使用存放多年的不同风味、不同档次次、不同度数的陈酿酒进行“精心勾兑”。酱香型白酒的勾兑必须通过原浆酒与原浆酒的勾兑来进行，最终的酒精含量是通过不同度数的酒精来确定的。怀庄酒是用高浓度原浆酒勾兑而成，也不使用任何其他添加剂，使怀庄酒形成其独特的风格。
　　2、怀庄酱香型白酒酒精浓度稳定
　　酱香型白酒的酒精浓度科学合理。大多数酱香型白酒的酒精浓度一般在53%(V/V)左右。 53度左右的浓度是酒精和水缔合最牢固的浓度。当酒精浓度为53度时，水分子和酒精分子的关联性最强。怀庄酱香型白酒浓度稳定，这在国内外蒸馏酒中是独一无二的。一些低度怀庄酒在存放数年后仍具有浓郁的酱香味，这也是由于酒精浓度稳定所致。
　　3、怀庄酱香型白酒健康、安全
　　酱香型白酒是经过高温酿造的，挥发性物质较少。酱香型白酒的蒸馏温度高达40多度，比其他类型白酒的蒸馏温度高出近一倍。大量挥发性物质在高温下自然蒸发，酱香型白酒需要存放三年以上，存放损失达2%以上。这主要是由于酒体是挥发性物质，所以储存在酒液中很容易蒸发。物质少了，对人体的刺激自然就少了，有利于健康。
　　怀庄酱香型白酒是天然发酵产品，与非天然发酵产品相比，对身体造成的刺激较小，有利于健康，这是不言而喻的。严格执行3-5年的陈酿期，使酒体更加醇厚成熟，出厂的产品质量稳定，所以怀庄酒复兴之梦非常适合收藏。