红眼僵尸与盘古族人有什么区别吗？

差不多，但也有点儿不一样。
盘古他们不需要吸血维持生命与力量，包括自己的东西都无视时空因果的影响。
红眼僵尸，战斗力与盘古差不多，但还需要吸血，且还在因果之内，算伪神吧。

用比较科学的解释，人是女娲利用人王（盘古族人）的基因制作的克隆人，但是女娲能力有限，没有上一劫人的技术，无法克隆盘古的基因，最初只能利用基因的一部分克隆出了具有盘古外表的人。
而人毕竟算是有着盘古相似的基因，虽然很少。所以在被盘古咬了之后，盘古的基因会对人的基因进行修补，相似比例越高，能力越大，但是人的基因存在较大缺陷，俗称人的体质太差无法承受盘古的力量，导致人变成僵尸后，只能激发一部分超能力，而且还有副作用。
基本上相当于绿眼僵尸的基因与盘古的基因相似度50%，黄眼的25%，白眼的12.5%，以此类推。
后面天佑的等级进化，其实可以理解为基因上得到了进一步补全，更接近盘古的原始基因，但是毕竟基础不同，除非得到上一劫人的造神技术，否则基因相似度上的极限也就90%。
所以本质上，盘古是神，而红眼是有着强大能力的人。