醑酒是指将酒中的杂质、沉淀物等去除，使酒变得清澈透明的过程。这个过程通常是通过过滤、沉淀、蒸馏等方法进行的。醑酒可以提高酒的品质和口感，使其更加纯净和清爽。在酿造过程中，醑酒是一个非常重要的步骤。