鳜鱼窝是一道美味的家常菜，做法也很简单。首先，准备好所有的材料：新鲜的鳜鱼、洋葱、姜片、蒜头、大葱、干椒和八角。然后将洋葱切成丝，姜片切成末，大葱切成小段；将干椒剥去皮壳，用剪子剪成小块。将这些材料都放入碗中加入适量盐和料酒。再将这些材料混合在一起以形成“浆”。然后在平底锅里加入适量的食用油，加热之后将材料浆倒入并把它们翻炒出一个可口的“老味道”。最后再将这些材料浆中加入适量的水以及去皮的鳜鱼片，焖上十五到二十分钟左右即可出锅上桌食用。