全麦面包有酒精味是因为全麦面粉中含有天然的酵母和糖分，当面团发酵时会产生少量的酒精。这种酒精味道虽然会让面包更有特色，但并不会对人体产生危害。如果酒精味道过于浓烈，可能是因为面团的发酵时间过长或者面包的保存时间过久。建议在选择全麦面包时选择新鲜的产品，并在使用前适当放置一段时间以去除过浓的酒精味。

好像里边有酒，我做过三月有的店配方打奶油时放朗姆酒，，君度酒之类的，，有点酒香味