芝麻是一年生植物，通常在播种后80-100天左右开花，具体时间与气温、光照、土壤湿度等因素有关。在南方较热的地区，芝麻的生长期较短，大约在播种后60-70天就开始开花；而在北方较冷的地区，芝麻的生长期则较长，开花时间会相应地推迟。芝麻的花朵通常呈现淡紫色、白色或淡黄色，花期较长，可持续数周到一个月左右。芝麻的花期一般在地方气候条件和栽培管理措施的影响下，会有所差异。在花期后，芝麻的果实逐渐成熟，约需20-30天，然后可以进行收割。