蒸花菜没有苦味，通常是清香或淡淡的甜味，在食用时可以加一些盐、油、酱油、醋等调味料，提高美味度。如果蒸出的花菜有苦味，可能是花菜的存放时间过长或是过去长时间因为外部因素受了影响，导致花菜的内部质地和口感发生了变化，出现了苦味。此外，如果花菜生长在受污染的土壤中，也可能会受到化学物质的污染而导致苦味，因此建议选择优质健康的花菜原材料进行蒸煮烹饪，避免不必要的健康风险。