在文档中抠图，可以使用一些专业的图片处理软件，如Photoshop或GIMP等。首先打开需要抠图的图片，选择抠图工具，如魔棒工具或套索工具，然后使用工具选定所需抠图的区域，最后通过删除或复制操作将其从图片中剥离出来，再粘贴至文档中即可。