刚字的偏旁是“刂”。刂是一个常用的汉字偏旁，也是一个基本的部首。它一般位于汉字的左侧，表示刀、剑等与刀有关的意义。例如：创、剑、删、刻、刑、划等字都含有刂偏旁。刂偏旁通常用于表示与刀有关的事物、动作或状态。