求助什么样的饼干属于碱性的

苏打饼干属于碱性饼干。它的主要成分是小苏打，小苏打是一种碱性物质，其化学名称为碳酸氢钠（NaHCO3），具有碱性。在烘焙的过程中，小苏打与酸性物质如醋或酸奶发生反应，产生二氧化碳气体，使饼干膨胀变松软。由于小苏打的存在，苏打饼干是碱性的。