藜麦可以泡出芽再食用，但并非必须。泡出芽后的藜麦更易消化，并且营养价值更高，但如果不方便泡芽，也可以直接煮熟食用。不过需要注意的是，未泡芽的藜麦在烹调过程中需要多加水，煮熟时间也会比泡芽后的藜麦长一些。