人肉不好吃，主要原因有两点。首先，在现代医学认为，人体内部的多种菌病可能会污染人肉，对人体造成极大的危害。其次，从道德和伦理角度看，捕食并消费人肉作为食物是不道德、不人道、不合法的，违反了相关法律。由于以上原因，人们一般不会吃人肉，所以人肉不好吃。