求助皮蛋是怎么做的

皮蛋的制作方法非常简单，主要材料有母鸡蛋、水以及食盐。首先将母鸡蛋放入温水中煮沸，在蛋壳上涂上料酒，以此来使蛋壳表面形成一层膜。随后将蛋煮至8、9分熟，将其捞出放入冷水进行冷却，并用保鲜膜将蛋封住。将蛋放入腌渍桶中，然后放入水、食盐和少量的醋，每半斤蛋放入50克食盐和3毫升醋，然后用温水将食盐、醋完全溶解，之后将冷水加入桶中让蛋浸入腌渍液中，温度不要超过四十五度，每日可以用热水将腌渍液温度调节一次，腌制7天左右，即可去除蛋壳。最后放入清水中沥净，即可成功制作出皮蛋。皮蛋是中华传统特色食品，营养丰富，味道独特，有小蛋之称。皮蛋是一种高蛋白、低脂肪的食物，具有滋补元气、清肝明目、抗氧化等功效，对于老年人有很大的补益作用。