牛小排是牛的腰部肉，它位于牛后腰部，是小牛脊椎最后一块肉，肉质细嫩而入口即化，富含多种营养素，深受食客喜爱。牛小排还有多种做法，可以煲汤、炸、烤等，吃之时可以配以不同的酱料，美味可口。拓展下，牛小排也可以和其它食材一起做出美味佳肴，比如牛小排烩饭、牛小排火锅等，也是十分受人欢迎的佳肴。