所需食材：新鲜的蛤蟆姜末蒜末盐料酒生抽糖鸡精生粉步骤：将新鲜的蛤蟆宰杀并去皮去腹腔内脏，冲洗干净备用。准备一个干净的大碗，加入适量的盐、料酒和生粉，将蛤蟆放入碗中腌制10分钟左右，让蛤蟆吸收调料。热锅凉油，加入姜末和蒜末爆香。将腌制好的蛤蟆放入锅中，加入适量的盐、生抽、糖和鸡精，煮熟后即可食用。温馨提示：在腌制蛤蟆的过程中，可以加入一些姜片和料酒，这样可以去腥味。烹制过程中需要不断翻炒，以免烧焦。蛤蟆肉质细嫩，烹调时间不宜过长，以免影响口感。