志愿者在养老院可以开展各种活动，包括陪伴老人聊天、翻唱老歌、组织文艺表演、举办手工制作课程等等，为老人提供精神上的关怀和娱乐。同时，志愿者还可以帮助老人进行日常生活的照料，比如协助饮食、清洁、康复训练等。志愿者的到来，可以给养老院的老人们带来温暖和快乐，提高他们的生活质量和幸福感。