一般面饼需要用低筋面粉，这类面粉含有相对较少的蛋白质，因此能够制作出松软可口的面饼。烘焙时，低筋面粉能够产生大量的气泡并形成孔洞结构，使面饼口感更加柔软。此外，如果面饼需要咀嚼性更强、口感更酥脆的话，可以尝试使用中筋面粉，它具有较高的蛋白质含量，常见应用于面包、披萨和曲奇等产品的制作。143.0。