1、禁忌，易摩擦物体不要使用砂锅烹饪，易腐烂的食物也不宜用砂锅。2、砂锅的表面含砂子，这种表面容易划伤、剥离，摩擦物体烹煮时容易对其表层造成破坏，由于易腐烂食材中有腐败油等物质，用砂锅烹煮容易使其油分溶解砂子，造成变质。3、砂锅能烹饪出的食物有肉类、蔬菜等，适量的料酒可以大大提高菜肴的口感和味道。另外，可根据实际情况选择炖保温时间以及火候，使食物保持更高的营养和美味口感。