鱼皮的鉴别；如果条件允许是很简单的，取一点烧一下，闻一下味道，如果是真的，会有蛋白质的焦味。如果是假的，则是各种臭味。
木头的鉴别；市场最常见的是“黑檀”。为什么要打双引号呢，是因为原材料市场会把黑色沉水木头统称“黑檀”，常见的有灰皮、条纹乌木、黑酸枝等。