武汉热干面
热干面一定要用碱面，才会劲道爽滑不打坨。碱性食物本身更有益于健康，先把面煮熟，干捞出来。再加芝麻酱和配料，搅拌均匀，即可食用。热干面的灵魂是芝麻酱，不仅仅因为特别香，各种营养成分还十分丰富。其他配料因武汉三镇流派不同，风味各俱。一是酸菜，或者酸豆角、酸萝卜，反正是要酸。二是辣椒，小尖椒、土辣椒或者辣椒油。人各不同，因材施用。三是香菜、小葱等新鲜配料，增加维生素。四是牛肉、牛杂等各种熟食肉类，增加营养。最后还会加一小勺卤水，增加甘味。好的热干面，酸辣香爽甘。丝丝滑润，回味无穷。武汉人早餐不吃热干面，便觉得差点什么。外地人来武汉，都会抽空去网红面铺排哈长队。各种流派和口味的热干面等你品尝。实在没空来武汉，网购半成品，也十分方便。知名品牌不少，各有千秋，关键价格还不贵。