预处理除杂→调配→焙炒→冷却磨粉→包装→成品
用风力和震动把咖啡豆中混杂的灰、泥土、小石子、金属等杂质去除，清理过程一般在专用机械上进行。在进行烘焙之前，将不同种类的咖啡调配，通过补充不同的品种和产地的咖啡。把各种香味和成分组合起来，使制出的咖啡具有特定的香味，保证咖啡质量的一致性。
焙炒调配好的咖啡豆，经焙炒处理，使咖啡豆的结构和成分发生重大的化学和物理变化，导致咖啡豆变暗，并散发出备炒咖啡特有的香。烘焙机分为四种：直火式、半热风直火式、热风式、流化床式。直火式是最早使用直火式加热滚筒给桶内的深度传热，转动滚筒翻搅桶内的咖啡豆是咖啡豆均匀受热；第二是半热风似火式； 第三是热风式，20世纪开始利用热风直接烘焙咖啡豆，提高烘焙效率； 第四式流化床烘焙机流化床烘焙机的原理是通过气流使咖啡豆在热风中翻倍，增加传热效果；被炒完的咖啡豆须必须快速冷却，一般用冷空气鼓风冷却再研磨成粉。研磨度细，表面积大，萃取可溶成分越多，液体浓，苦味强。研磨的颗粒粗，表面积小，苦味低，酸味强。一般工业上用水冷却的工业磨粉机，小型的可采用家用研磨机。
炒咖啡制品要求严格的包装和适宜的储藏环境。由于备炒咖啡制品本身氧化备炒咖啡制品的包装和储存更要求更加严格。刚加工出来的咖啡制品有着优美的香味，这也是应该被炒咖啡制品新鲜的特征。但如果保存不当，以上的特征会相继消失。 包装的另外一个作用就是持久的保存。被草咖啡制品的香主要体现在两个方面，第一是保护被草咖啡制品本身的香气一散到空气中，二是防止外界环境中，一些不愉快的气味的污染。所以品质优良的咖啡制品大多采用密封的包装，以保持其香味。
用风力和震动把咖啡豆中混杂的灰、泥土、小石子、金属等杂质去除，清理过程一般在专用机械上进行。在进行烘焙之前，将不同种类的咖啡调配，通过补充不同的品种和产地的咖啡。把各种香味和成分组合起来，使制出的咖啡具有特定的香味，保证咖啡质量的一致性。
焙炒调配好的咖啡豆，经焙炒处理，使咖啡豆的结构和成分发生重大的化学和物理变化，导致咖啡豆变暗，并散发出备炒咖啡特有的香。烘焙机分为四种：直火式、半热风直火式、热风式、流化床式。直火式是最早使用直火式加热滚筒给桶内的深度传热，转动滚筒翻搅桶内的咖啡豆是咖啡豆均匀受热；第二是半热风似火式； 第三是热风式，20世纪开始利用热风直接烘焙咖啡豆，提高烘焙效率； 第四式流化床烘焙机流化床烘焙机的原理是通过气流使咖啡豆在热风中翻倍，增加传热效果；被炒完的咖啡豆须必须快速冷却，一般用冷空气鼓风冷却再研磨成粉。研磨度细，表面积大，萃取可溶成分越多，液体浓，苦味强。研磨的颗粒粗，表面积小，苦味低，酸味强。一般工业上用水冷却的工业磨粉机，小型的可采用家用研磨机。
炒咖啡制品要求严格的包装和适宜的储藏环境。由于备炒咖啡制品本身氧化备炒咖啡制品的包装和储存更要求更加严格。刚加工出来的咖啡制品有着优美的香味，这也是应该被炒咖啡制品新鲜的特征。但如果保存不当，以上的特征会相继消失。 包装的另外一个作用就是持久的保存。被草咖啡制品的香主要体现在两个方面，第一是保护被草咖啡制品本身的香气一散到空气中，二是防止外界环境中，一些不愉快的气味的污染。所以品质优良的咖啡制品大多采用密封的包装，以保持其香味。
