张支云酒每一瓶都窖 藏六年以上，贮 存过程中，低 沸点有害物质自然挥 发，醇 类物质酯 化、香味 物质增加，不断 陈化老 熟、辛 辣味减 少、酒 体醇 厚 协调、丰满细腻、酱 香纯 正优雅。