桑葚-是日常生活中常见的水果之一，一般可以用来鲜食、泡酒、或加工成桑椹干泡水或者作为果干零食食用。
桑葚是在每年的四到六月成熟。在我国云南、四川、浙江、广东 等地均有大型种植基地。

桑葚的烘干工艺
1、桑葚的采摘：采摘新鲜桑葚需要掐断绿枝，轻拿轻放。
2、桑葚的运输：桑葚属于浆果，十分容易碰坏，爆汁。时刻关注天气情况。做到采收快，运输快，加工快的三步骤。防止桑果因为堆积时间过长引发桑葚发酵。影响果实品质。
3、整理清除杂质：剔除果实中的的杂质，如：枯枝杂叶，除去霉烂或变色的不合格果粒。将成熟度相近的集中放在同一托盘内。

4、桑葚烘干
4.1桑葚装盘：使用我司桑葚烘干房进行干燥加工，将整理去除
杂质的桑葚推入物料车，一批桑葚的烘干时间大约18个小时左右即可干燥完成。4斤鲜果能烘干1斤桑葚干。

4.2设置烘干参数
烘干第一阶段：升温阶段，只升温，不排湿，让烘干房温度升至50度左右；
烘干第二阶段：烘干+排湿，湿度为60%，温度设为55度。
烘干第三阶段：每一阶段上升5度，湿度下降10%，让烘干房不断排湿。最终一个阶段目标湿度设为15%左右。

需要注意的是：桑葚的含水量和含糖量都很高，烘干时，需要较长的时间。同时烘干的温度也不能太高，温度高会影响果实里的营养成分含量。可以根据烘干工艺的需求，停机静置一段时间再复烘，这样果干内部的水份渗出后被复烘的热量加热挥发，果干果形更好，同时总体能效更好。

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