冷冻食品不宜反复解冻、冷冻
　　曾有检测机构做过这样一个对比实验，他们将同一块鲜肉反复解冻、冷冻了4次，并在每次解冻后进行采样，分别检测样品中的菌落总数。最终的检测结果十分惊人，经过4次解冻、冷冻后，这块鲜肉的菌落总数竟然达到了最初的15倍。
　　冷冻食品在解冻过程中，伴随着外部温度的升高，细菌会迅速繁殖。虽然再次冷冻可以抑制细菌的生长，但并不能“冻死”细菌，还会使食物本身的部分营养素进一步被破坏。因此，冷冻食品解冻后应尽快食用，避免反复冷冻。
　　冷冻解冻几个正确打开方式
　　不正确的解冻方式不仅效率慢，还会丢失口味和营养，甚至导致滋生细菌。合理的“打开”方式可有效避免一些误区。
　　①冷藏解冻
　　提前将所需冻肉放在冷藏室中慢慢解冻，这样对冻肉的鲜味损失很小，冻肉在温度较高的冷藏室解冻，口感会比较新鲜。
　　②空气解冻法
　　将冻肉用保鲜膜包起或放入保鲜盒置于桌面，鲜味损失不大，当天能吃上。
　　③微波炉解冻
　　最快而有效的解冻方式，调在解冻档，解冻迅速，缩短时间，营养成分流失少。
　　④铝盆解冻
　　先把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把冻肉放在铝盆的底上，接着再把另一个铝盆底部朝下，压在冻肉上，像三明治一样