代表闽南特色，满足消费者对传统地方美食的向往
闽南卤味小吃在内地市场一直都是“香饽饽”，一方面是因为其美味与正宗，另一方面则是因为其背后蕴含的文化和情怀。随着消费的升级，大家对卤味小吃的追求除了“好吃”外，也越来越注重口味的正宗和地道，而红全周既迎合了消费者对于闽南地方美食的向往，又满足了消费者对于卤味的【美味】需求。

品牌化运作，打破街头小吃的刻板印象
此前流行于街头巷尾的卤味小吃留给消费者的印象大都是无品牌、不健康、不时尚、卫生堪忧、环境简陋。今天，在消费日益升级、消费者普遍追求“吃好”的大环境下，这类卤味小吃正逐渐被消费者抛弃。
红全周之所以能冲破消费者对街头卤味的刻板印象，也与其在流行大势下，积极对自身进行迭代升级有关。首先，红全周卤味早已开启品牌化运作，拥有鲜明的品牌标识和独立门店，甚至开展连锁经营、进驻天猫商城及动车站。其次，红全周对门店进行了环境、体验等多方面的升级。很多门店虽然面积不大，但也装修得非常精致，环境明亮干净，一改街头卤味小吃的低端形象，打造了全新的消费体验。