从前，虽然大部分人都是早上喝牛奶，但没有一款牛奶是告诉你是早上喝的，蒙牛抓住了这个机会，开创了早餐奶这个新品类。这个品类出现已经快20年了，到目前为止产品都还卖得不错，这就是根据顾客的习惯开创一个新品类。

消费升级，消费者的需求被不断分化，新的消费机会点也就出来了，于是市场洞察力强的企业就开创了新品类。
以前全民都喝汇源果汁，但是后来突然发现这个这种罐装的果汁并不新鲜，这就是大家对老品类鄙视点。那么如果有人想喝鲜榨果汁，就要去餐厅购买或者自己在家动手。但人总是懒的，去餐厅喝鲜榨果汁又贵，于是农夫山泉就开发了一个叫NFC的低温鲜果汁。这就是由新的消费趋势诞生的新品类。

传统雪糕的品牌，主要有伊利、蒙牛、和路雪，你想一下，你有多长时间没吃过了这些雪糕？你不吃这些雪糕的原因，就是你的鄙视点，这也是品类创新的机会点。 那么现在很多人对传统雪糕不满意的地方在哪里？ 首先是食材不够天然纯正，档次不够高。很多传统的雪糕里面会放香精、色素，这是对健康不利的；其次是这些雪糕都不是用鲜奶做的。乳制品行业里有一个基本的惯例，就是一流的奶做婴儿奶粉，二流的奶做酸奶，三流的奶做普通的奶粉，四流的奶可能就做冰淇淋和雪糕。所以传统雪糕的东西不天然，食材不高端，是我们对它的鄙视点。 那大家希望吃到什么样的雪糕呢？ 就是品质好一点，口味醇正一点，能让人想起儿时回忆的雪糕。于是出现了钟薛高。18块钱的雪糕绝对算是天价，但它让我们品尝到了什么叫奶香味，什么叫食材本来的味道。钟薛高的产生实际上就是消费者对传统雪糕的鄙视有关。

所以在顾客的心智里面，钟薛高就是新品类。
以依云矿泉水为例，它在我们心智里是高端矿泉水，一瓶可以卖到10块钱，那么它凭什么卖这么贵？因为它是来自阿尔卑斯山矿泉水。对于消费者来讲，解渴已经不重要，重要的是它来自阿尔卑斯山。 所以我们在品类开创上要注意这个品类的次要属性，并在这些属性里找到品类创新的机会。